מהפתיח ועד הקינוח: רק מתכונים עם ערמונים - 10 מתכונים ביום - הארץ

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

מהפתיח ועד הקינוח: רק מתכונים עם ערמונים

לכתבה
Leonikalkis | Dreamstime.com

ממרקים ופשטידות, דרך תבשילים ופסטות ועד הקינוחים המפתיעים - כל מה שצמחוני, חם וטעים עם ערמונים

2תגובות

מזג האוויר הסגרירי והקר כמעט כמעט כמעט גורם לנו להרגיש באירופה, ובדמיוננו אנחנו מתהלכים ברחוב פריזאי נעצרים ליד מוכר הערמונים הקלויים וממלאים חופן חמים בקונוס נייר. אבל אנחנו בישראל, עומדים בפקקים בדרך לעבודה ולאסוף את הילדים מהחוגים. איפה אנחנו ואיפה אירופה. עם זאת, יש כמה דברים קטנים שיכולים עדיין לגרום לנו להפליג רחוק, אם לא פיזית אז לפחות בדמיון וברגש - וזה האוכל. קיבצנו הפעם רק מתכונים עם ערמונים, צמחוניים כולם - טבעוניים חלקם, עם תנאי קבלה מחמיר לרשימה: רק מה שחמים, נעים וטעים. בין המתכונים: מרקי ערמונים מתבקשים - החל מהקלאסיקה הפריזאית, דרך זו עם ירקות לבנים או מרק טבעוני עם הרבה בטטה; מהמרקים נעבור הישר אל זרועות התבשילים והמאפים, פשטידה או פולנטה; תבשיל חיטה ועדשים עם פטריות פורטובלו וערמונים שהנמנעים מגלוטן יכולים להמיר בו את החיטה לכוסמת ירוקה; בצק עלים ממולא או תבשיל דוחן וערמונים של אורנה ואלה שהוא לא פחות מאלכימיה.

השאירו מקום לקינוחים, משום שהערמונים הם לא רק חומר גלם נהדר בתבשילים או במרקים - כמתבקש, אלא יש בהם מתיקות אגוזית נעימה שמתגלה שוב ושוב כשידוך נפלא עם שוקולד או עם גבינות מיוחדות. אז במה מקנחים? עוגת שוקולד וערמונים מושחתת ודחוסה או עוגיות רכות ונעימות; פונדנט פריזאי או הקינוח האירופאי של השף אביב משה שמשלב ערמונים קלויים, גבינה כחולה ואגסים מקורמלים, מחווה למארון גלסה (Marron glacé), סופלה ערמונים מפתיע או מוס שוקולד עם קצפת ערמונית נהדרת - ונסיים עם הערמון המסוכר, מתכון נצחי לערמונים מסוכרים, לחטוף כפי שהם או להעשיר איתם עוגות, עוגיות ומה לא. בקיצור, בעוד חודשיים כבר נתגעגע לקור הזה - זה הזמן הכי טוב לרכוש ערמונים ולהתחיל לבשל. למתכונים מומלצים נוספים

מרק ערמונים

מרק ערמונים קלאסי

לימור לניאדו תירוש
מרק ערמונים וירקות לבנים

מרק ערמונים וירקות לבנים

מתן שופן
מרק ערמונים

מרק ערמונים ובטטה טבעוני

יניב פרטוש, שף אורח
מרק ערמונים וירקות

מרק ערמונים וירקות קטיפתי עם טוויסט

מיכל רוזנבך
ניוקי

ניוקי ערמונים וסלק

אורה קורן
ניוקי עם פרמז'ן מונח על משטח עץ

מתכון: ניוקי ביתי ברוטב ערמונים

חן בן יוסף, עכבר העיר
בצק עלים ממולא פטריות וערמונים

כמעט כמו בורקס של פעם: בצק עלים ממולא פטריות וערמונים

מיכל רוזנבך
פולנטה עם פטריות וערמונים

פולנטה פטריות וערמונים

לימור לניאדו תירוש
תבשיל חיטה ועדשים עם פורטובלו וערמונים

תבשיל חיטה ועדשים עם פורטובלו וערמונים

לימור לניאדו תירוש
דוחן עם ערמונים

הגרסה של אורנה ואלה לדוחן עם ערמונים

רחל טלשיר
כרובית וערמונים

פשטידת כרובית וערמונים

אורה קורן
בטטה צלויה עם טחינה סילאן וערמונים בקרמל

בטטה צלויה עם טחינה סילאן וערמונים בקרמל

לימור לניאדו תירוש
קינוח ערמונים לוהטים

קינוח ערמונים לוהטים של אביב משה

אביב משה, שף אורח
עוגת שוקולד ערמונים

עוגת שוקולד ערמונים מושחתת

מתן שופן
פונדנט ערמונים של אוליבייה

פונדנט ערמונים בסגנון שוק מובר בפריז

שרון היינריך
עוגיות ערמונים ושוקולד

עוגיות ערמונים ושוקולד

לימור לניאדו תירוש
ערמונים

ערמונים מסוכרים

לימור לניאדו תירוש
עוגת שוקולד ערמונים וממרח שקדים

המתכון האולטימטיבי לחובבי שוקולד וערמונים

שרון היינריך
מוס שוקולד עם קצפת ערמונים

מוס שוקולד עם קצפת ערמונים

דורעם גונט
סופלה תמרים וערמונים

סופלה תמרים וערמונים

הלן מיסן , קונדיטורית אורחת



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות