הזמן הירוק: מה עושים עם מנגולד? מתכונים צמחוניים וטבעוניים לחורף - 10 מתכונים ביום - הארץ

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

הזמן הירוק: מה עושים עם מנגולד? מתכונים צמחוניים וטבעוניים לחורף

לכתבה
מרק שעועית שחורה ומנגולד. מומלץ להוסיף גבינה מטוגנת

במרקים או בתבשילים, במאפים או בסלטים: המנגולד עכשיו ירוק מתמיד וזה הזמן להרחיב את מנעד המתכונים הצמחוניים והטבעוניים לקראת החורף המתקרב

2תגובות

בעידן בו את רוב חומרי הגלם אפשר למצוא כל השנה בשוק, כבר שכחנו שיש דבר כזה שנקרא עונות. כמו במקרה של התרד שמציף כעת את גינות הירק והשווקים - כך גם המנגולד, הוא סלק העלים, מתקרב אט אט אל שיא עונתו - החורף. בשנים האחרונות אפשר למצוא בסופר במשך כל השנה מנגולד בשלושה מופעים - ירוק והמפורסם מכולם, ומלבדו - מנגולד צהוב ואדום. הצהוב והירוק נהדרים כמו שהם בסלט טרי או מבושל, במרק או בתבשיל ואילו האדום הוא הזן המריר פחות והחמצמץ יותר של המנגולד ולכן מתאים יותר למנות מבושלות, כמו למשל ממולאים ומרקים. המנגולד הירוק יכול להחליף פעמים רבות את התרד וכפי שמיד תראו - בהרבה מאוד מתכונים (בעיקר בכל הקשור במאפים) יציעו את השניים כחלופות. לכבוד יום שני ללא בשר, בחרנו מתכוני מנגולד צמחוניים וטבעוניים, על אף שבחלק מהמתכונים יציעו לאוכלי כל להחליף את ציר הירקות בעוף. אז מה עושים עם מנגולד? הנה כל הרעיונות. למתכונים מומלצים נוספים

מרק חרירה מנגולד

מתכון: מרק חרירה צמחוני עם שלושה סוגי קטניות ומנגולד

לימור לניאדו תירוש
מרק שעועית עם מנגולד

מרק שעועית עם מנגולד

יותם כהן, שף אורח
מרק מנגולד, תרד ולימון

מרק מנגולד, תרד ולימון

שאול בן אדרת, שף אורח
סלט גזעי מנגולד מבושל

סלט מנגולד מבושל

מתן שופן

בורגול עם מנגולד חריף

הדי עפאים
פשטידת עלי מנגולד, בצל ומוצרלה

פשטידת עלי מנגולד, בצל ומוצרלה

רוסלה יונה ואמיר פורת, שפים קונדיטורים אורחים
קיש מנגולד ורוקפור

מתכון: קיש מנגולד ורוקפור

דורעם גונט
שבלולי פילאס עם מנגולד וריקוטה

מתכון: שבלולי פילאס עם מנגולד וריקוטה

דורעם גונט

מאפה מנגולד וגבינה בולגרית בלי קמח

נירה רוסו
פילו

מאפה פילו וירוקים טבעוני

אורה קורן
לביבות מנגולד וכרובית

לביבות מנגולד וכרובית

באדיבות קפה הסטריטס
קציצות סלק ומנגולד טבעוני בפיתה

קציצות טבעוניות של סלק ומנגולד

מתן שופן
טורטליני עם מנגולד, ריקוטה ושמן זית

טורטליני של מנגולד וריקוטה בשמן זית ושום

עמוס שיאון, שף אורח
קיגל ים־תיכוני עם מנגולד ותרד

קיגל ים־תיכוני עם מנגולד ותרד

הדיי עפאים
מנגולד ממולא  בבורגול ברוטב לימוני. לפני שלב העיטוף

מנגולד ממולא בבורגול ברוטב לימוני

לימור לניאדו תירוש
עלי מנגולד ממולאים חיטה ברוטב רימונים

מתכון: עלי מנגולד ממולאים חיטה ברוטב רימונים

דורעם גונט
תבשיל מנגולד עם טופו, דלעת וחלב קוקוס

תבשיל מנגולד עם טופו, דלעת וחלב קוקוס

מתן שופן
תבשיל עדשים במנגולד ודלורית

תבשיל עדשים בשום, מנגולד ודלורית

הילה וידבסקי, שפית אורחת



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות