לא רק בחמין: 16 מתכונים עם שפונדרה - 10 מתכונים ביום - הארץ

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לא רק בחמין: 16 מתכונים עם שפונדרה

לכתבה
מרק שפונדרה עם שעועית דניאל לילה

הנתח שנחשב לנחות עד לפני כמה שנים כבש את עולם המסעדות וחזר כמנצח אל המטבח הביתי, ואין כמוהו בבישול ארוך ולא רק בחמין. הנה 16 מנות שיענו על השאלה - מה עושים עם שפונדרה?

2תגובות

פעם, לא ברור כיצד ומדוע זה קרה - כאשר אנשים ניגשו אל האטליז וביקשו לקנות צלעות, היו הקצבים מנקים ואת הנתח הסיבי שמכסה אותן השאירו בצד. איש לא התעניין בשפונדרה, הנתח שעוטף את בשרן של הצלעות. מי שכן התעניין זרק את הבשר הסיבי הזה אל הסיר ולמד אט אט שרק בישול ארוך מרכך אותו ומייטיב עמו ועל כן הפכה השפונדרה למלכת החמין. אחר כך באו השפים והדגימו כיצד דווקא השפונדרה, הידועה גם כקשתית, מתאימה בוודאי לתבשילים כמו מרקים וקדרות, אך גם לצלייה על האש ומשדרגת את קציצת ההמבורגר. מפה לשם, כיותר ויותר המבורגרים נחשבים הציעו שילוב עם שפונדרה - היה ברור שכוכבת נולדה. מבשלים בפעם הראשונה שפונדרה? נמליץ לכם ללכת לפי הסדר והתחיל עם מתכוניו של אייל שני לא רק מציע מנות, אלא גם יורד לשורשי העבודה עם הנתח, כך גם במדור של חיים כהן.

אמנם החזאים מדווחים על סוף שבוע נעים, אבל כנראה שבקרוב - תוך חודשיים בערך - כבר נקטר שחם מדי בשבילן - אם כן, זה הזמן לכל תבשילים שיענו על השאלה מה עושים עם שפונדרה? והנה התשובות. למתכונים מומלצים נוספים

שפונדרה

שפונדרה: הבישול האולטימטיבי

חיים כהן ואלי לנדאו, צילומים: דניאל לילה | מוסף הארץ
שפונדרה

מתכוני שפונדרה של אייל שני

אייל שני ומירי חנוך
נתח שפונדרה צלוי

יומן מהתנור: נתח שפונדרה צלוי בעלים ירוקים של חורף

אייל שני ומירי חנוך
פוט אה פה

פוט אה פה, הגרסה הקלאסית והמקוצרת

לימור לניאדו תירוש
מרק ירקות שורש, בשר ומח עצם

מרק ירקות שורש, בשר ומח עצם

לימור לניאדו תירוש
מרק שפונדרה עם שעועית

מתכון: מרק שפונדרה עצמות עם שעועית

חיים כהן ואלי לנדאו, מוסף הארץ
בורשט

מתכון: בורשט חורפי קלאסי

דורעם גונט
תבשיל בשר על העצם ביין לבן, סילאן ובייבי סלק

תבשיל בשר על העצם ביין לבן, סילאן ובייבי סלק

לימור לניאדו תירוש
צלי שפונדרה עם גרגירי חומוס

מתכון: צלי שפונדרה עם גרגירי חומוס

ניר עופר, שף אורח
שפונדרה בצלייה איטית עם מייפל

מתכון: שפונדרה בצלייה איטית עם מייפל

דורעם גונט
נתח שפונדרה לרוסטביף

שפונדרה: הנתח שב"פליאו" אוהבים לאכול

נעם דקרס, שף אורח
תבשיל שפונדרה

מתכון: תבשיל שפונדרה של עומר מילר

רונית ורד
קדירת בשר, תמרים צהובים וצנוניות

קדירת בשר שפונדרה, תמרים וצנוניות

מתן שופן
שפונדרה עם ירקות בתנור

מתכון: שפונדרה עם ירקות בתנור

דורעם גונט
המבורגר של חיים כהן

מתכון להמבורגר הביתי של חיים כהן

חיים כהן, שף אורח
הבאן של דה באן

לחמניות "באו" עם שפונדרה בניחוח אניס

שי קיצ'ס, שף אורח



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות