לפני שהוא נעלם: מתכונים מפתיעים עם ארטישוק ירושלמי - 10 מתכונים ביום - הארץ

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לפני שהוא נעלם: מתכונים מפתיעים עם ארטישוק ירושלמי

לכתבה
מרק ארטישוק ירושלמי אנטולי מיכאלו

בבורקס, סלט, מרק או תבשיל ואפילו מקורמל מעל עלי בצק - כל המתכונים החורפיים והשימושיים לארטישוק ירושלמי

תגובות

בואו נדבר רגע על הארטישוק הירושלמי, השורש הקדום שהוא לא ארטישוק וגם לא ירושלמי. בפועל, זהו שורש של פרח שדומה בצורתו לחמנייה ומכאן שמו העברי "חמנית הפקעות". למעשה, ייתכן שזה מה שהוביל ליצירת השיבוש: שמו הושרש מתרגום שגוי של המילה חמנייה באיטלקית ("ג'ירסולה") שהתגלגלה ל"ג'רוזלם ארטישוק" ומפה לשם, סופח הארטישוק אל ירושלים ואנחנו זכינו מן ההפקר. אחרי קוריוז היסטורי בקליפת האגוז, נדמה שעוד רגע החורף ייעלם ועמו השורש האהוב, לא רק בעיר הבירה. לכן הפעם רק מנות עם ארטישוק ירושלמי, מהפתיח ועד הקינוח. בין המתכונים: חמישה מרקים עם ארטישוק ירושלמי בגרסאות שונות (אחת מהן טבעונית); בורקס עם גבינת עזים או שני סלטים חגיגיים לתפארת - עם ראשד או עם קלמרי ויוגורט שומשום; ארטישור ירושלמי מעושן בחמאה לבנה של מסעדת "מונא" או צלוי עם גחלים כגרסה מתקדמת של השפית שיראל ברגר ל"תפוח אדמה מדורה"; עם טורטליני וערמונים, מעל המבורגר ברוטב יין אדום או בתוך קישואים ננסיים ממולאים; ולקינוח, כשהוא מקורמל מעל דפי בצק עלים עם קרם זעפרן וקראמבל. בקיצור, הכל עם ארטישוק ירושלמי. למתכונים מומלצים נוספים

מתכון: מרק כרישה, ארטישוק ירושלמי ופטריות

לימור לניאדו תירוש
מרק ארטישוק ירושלמי וחצילים

מרק ארטישוק ירושלמי וחצילים

לימור לניאדו תירוש
מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי טבעוני של השפית טלי פרידמן

טלי פרידמן, שפית אורחת
מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

תומר ניב, שף אורח
מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי פשוט וקל

לירז שדה, שפית אורחת
בורקס ארטישוק ירושלמי וגבינת עיזים

בורקס ארטישוק ירושלמי וגבינת עיזים

לימור לניאדו תירוש
סלט ארטישוק ירושלמי וראשד

סלט ארטישוק ירושלמי וראשד

מתן שופן
ארטישוק ירושלמי מעושן בחמאה לבנה

ארטישוק ירושלמי מעושן בחמאה לבנה של מסעדת מונא

מושיקו גמליאלי, שף אורח
ארטישוק ירושלמי צלוי

ארטישוק ירושלמי צלוי בגחלים

שיראל ברגר, שפית אורחת
סלט קלמרי

סלט קלמרי חם עם ארטישוק ירושלמי על יוגורט שומשום

לימור לניאדו תירוש
המבורגר עם ארטישוק ירושלמי צלוי על הגריל ברוטב יין אדום

המבורגר עם ארטישוק ירושלמי צלוי על הגריל ברוטב יין אדום

חיים אגמי, שף אורח
טורטליני ארטישוק ירושלמי

טורטליני ארטישוק ירושלמי וערמונים

יוסי שטרית, שף אורח
בראסרי עין כרם מנת סינטה טלה

סינטה טלה על ירקות שורש וגראטן ארטישוק ירושלמי

לירז שדה, שפית אורחת
לחי עגל וארטישוק ירושלמי בסיר חרס

לחי עגל וארטישוק ירושלמי בסיר חרס

לימור לניאדו תירוש
קישואים ננסים ממולאים

קישואים ננסים במילוי ארטישוק ירושלמי

מעוז קשתי,שף אורח
ארטישוק ירושלמי מקורמל עם קרם פיסטוק וקראמבל קפה

קינוח של ארטישוק ירושלמי מקורמל עם קרם זעפרן וקראמבל

חן ואלון קורן



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות