בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

הטוב מכל העולמות: מתכונים משפחתיים לקוסקוס עם דגים

אצל סבתא אחת למדתי משהו על עצמאות על גבי קערת הקוסקוס שלה. אצל הסבתא השנייה למדתי להכין מרק דגים וקציצות דגים, שרצוי להגיש יחד עם הקוסקוס. שלושה מתכונים משפחתיים

תגובות

אחד מזיכרונות הילדות הראשונים שלי התרחש בעיר הולדתי, אילת. סבתי המנוחה יסמינה ישבה על המדרגות בכניסה לביתה, לבושה כהרגלה בשמלה צבעונית רחבה, ככל הנראה גם מעוטרת זהב, המטפחת שעל ראשה אינה יכולה לכסות על שיערה הסמיך והשחור כפחם, ובחיקה קערת אלומיניום גדולה. בידיה היא מוללה את הקוסקוס במסננת ועל שפתיה נפרש חיוך.

כשנולדתי, סבתי היתה כבר גמלאית. על חוזקה שמעתי לא מעט: כיצד התאלמנה בגיל צעיר ופירנסה וגידלה בעצמה את ילדיה, באותן הידיים החזקות הדרושות להכנת הקוסקוס, כפי שנחקקו באותו זיכרון ילדות. אך לא היו דרושים לי הסיפורים כדי להבחין בעוצמתה כבר כילד קטן בזכות פיה חסר המעצורים, שלא ידע מהי תקינות פוליטית, שפתה העשירה במשלים ונפשה החופשייה כשל נערה צעירה. ודווקא על גבי קערת הקוסקוס אצל סבתא למדתי משהו על עצמאות. באותם ימי שישי בצהריים, כשבניה היו מתכנסים אצלה יחד עם נכדיה, היא התגאתה בי כשמזגתי לעצמי את הקוסקוס והמרק, בירכה אותי ובמקביל גידפה בהומור את אבי, שהיה מוכן לאכול רק מידיה.

במדור הפעם אני לא רק מוזג לעצמי את הקוסקוס, אלא גם מכין אותו בעזרת מתכונים שעברו במשפחה. לצד זאת, אני מגיש מטעמים מן הים שהיה נהוג להגיש במשפחתי בימי שלישי ואותם למדתי להכין מסבתי השנייה תבדל"א: מרק דגים וקציצות דגים.

מתכון לקוסקוס

מתן שופן

מתכון לקציצות דגים

קציצות דגים
מתן שופן

מתכון למרק דגים לקוסקוס

מרק דגים לקוסקוס
מתן שופן

 

matanch@gmail.com

 

עוד מתכונים מומלצים של מתן שופן בבלוג "טוניס שולחן".



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות

כתבות שאולי פספסתם

*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו