עדי עליה גדלה בקיבוץ מגן שבנגב, כתבה על סקס, סמים ורוקנרול והופיעה במועדון "הפינגווין". זה 14 שנה היא חיה מחוץ לגריד — לבדה בתאילנד, שם קוראים לה דו־רה־מי. הנה כמה סיבות לקרוא את ספר הבישול שכתבה
האווזים והברווזים שמספקים את הנוצות לשמיכה שלכם אינם עפים עם נילס הולגרסן אלא מוחזקים בצפיפות, מקוריהם נקטמים, וארבע־חמש פעמים בחייהם נתלשת פלומתם בתהליך טראומטי. אז למה לא פוך סינתטי, בעצם?
האתגר הטבעוני שיובלט השנה הוא לגרום לגברים לוותר על בשר, ובהתאם צפוי לגדול היצע השיפודים והסטייקים הצמחיים. עו"ד יוסי וולפסון מ"תנו לחיות לחיות" מסביר את הקשר בין אכילת בשר, קרביות והחפצה
שמני זית, קוקוס ואבוקדו הם אמנם הפחות מזיקים בטיגון, אבל לטענת הנטורופת אלירן דה מאיו אין בשמנים נוזליים כל תועלת בריאותית, גם לא בתיבול. הוא ממליץ על שומן מאגוזים, שקדים וזרעים
חודש הטבעונות הוא זמן טוב לברר למה דגים עדיין אינם חלק ממהפכת הטבעונות. "דגים שונים מאתנו יותר מאשר יונקים כמו כלב או עגל, אבל גם הם חשים כאב ודיכאון", אומרת הילה קרן מעמותת "אנימלס". ועוד לא דיברנו על תנאי הגידול
הם חלבונים המצויים בקטניות, דגנים, אגוזים וירקות סולניים ולא אחת הם גורמים בעיות עיכול, אלרגיות ועוד. מתברר שדווקא המהפכה הבריאותית הגדילה את נוכחותם, ויועצת הבריאות גלי הנדל מסבירה איך להימנע מנזקם
מהיכן נובעת העוינות כלפי טבעונים? חוקר תרבות המזון הישראלית, ד"ר יחיל צבן, מסביר כיצד תפריט ללא בשר מאיים על המרקם התרבותי והחברתי
העימות הסוער בין רוגל אלפר לאיל מגד סביב טבעונותו של נתניהו הציף את השאלה העתיקה על מידות טובות. לא בטוח שהמדור יצליח להכריע, אבל לרגל חודש הטבעונות הקרב, יש לו תשובה צנועה משלו
בניגוד לכניסת הטבעונות למרכז התודעה, מבקרי המסעדות עדיין מתייחסים כסוגה נחותה לתפריט שאין בו מזון מהחי. אבל כשם שלא תסמכו על טבעוני שייצא לבקר מסעדה בשרית, למה שתסמכו על קרניבור המבקר תפריט טבעוני שאינו בקיא בו?
מאז שפירסמה את ספרה החלוצי "איך אומרים Raw Food בעברית?" עברה שלומית מנברג מהפך אל תזונה מורכבת יותר, הכוללת יוגורט, ביצים ואפילו בשר לפעמים. מצד שני, היא לא שוכחת מה שלמדה במסעות הטבעונות שלה
הם מחזקים את מערכת העצבים, טובים למערכת העיכול וחלקם אפילו טעימים: המלצה על ארבעה מוצרים מהמטבח המקרוביוטי
קוקטייל קינואה, עוגת כרוב ולַבנה כרובית: ביקור בעיר הקטלונית מגלה כמה מקומות שמציעים אוכל טוב לטבעונים (וגם לאוכלי־כל), ומוכיח שאפשר לטייל ולהישאר טבעוני
אפשר לאכול את הפרה ולהשאיר אותה שלמה: קוראים לזה "בשר מתורבת" או "בשר נקי", הוא מיוצר מתרביות תאים ורונן בר מנהל עמותה המקדמת את פיתוחו. מתי זה יעלה על הצלחת שלנו והאם בר הטבעוני יאכל ממנו?
כאשר השפית הטבעונית שירה גדות מנסה לפתח מנה חדשה היא שואלת את עצמה מה קיים עכשיו בשוק ומה בא לה לאכול. כך נולדה המנה הנהדרת של פאייה עם דלועים, שעועית וקייל
שכיזנדרה, קורדיספס ואשווגנדה הן שלוש מהאבקות הצמחיות שאודי סהר מהמסעדה התל אביבית "אורבן שמאן" מציע להפגת מתחים. יש גם מתכונים, אבל אל תנסו אותן לבדן — זה מר
| שם האירוע | מקום | תאריך ושעה |
|---|---|---|