בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

מתכונים

שני מתכוני פקאן חורפיים

בראשית הסתיו נשלף מן המגירה מפצח האגוזים המשפחתי ואין לך עוגה או מאפה שאין בו פקאנים קצוצים, מסוכרים או מבושלים בריבה. את עוגת קרם החלב הזאת הם הופכים לפאי של ממש, ולצלי הסינטה מעניקים שומניות עסיסית ומעשירים את טעמיו

תגובות

גילם של עצי הפקאן הזקנים הוא יותר מ–300 שנה. הם מתנשאים לגובה 40 מטר וגומעים כ–150 ליטר מים מדי יום. באיידהו ובטקסס ולאורך המיסיסיפי, מולדתם, יש מים בשפע ויערות חשוכי רקיע נטועים בהם מן העצים הנפילים האלו. בארץ, לעומת זאת, הם ננטעו במשורה, ואף פחות מהם שרדו, בדרך כלל במרכז הדשא הגדול בקיבוץ או ליד בית העם. ואף על פי שהובא לכאן לא מזמן מיבשת רחוקה וירוקה, הפך העץ הנישא לענק בגנו ואין לך פגישה מקרית שאינה מתרחשת תחת הפקאן הזקן אחר הצהריים, או נשיקה גנובה במבט מושפל בחסות צלו החשוך עם רדת ליל.

בראשית הסתיו מתמלאת הקערה שעל שולחן חדר האורחים באגוזים המאפירים שנאספו מן הדשא מוקדם, לפני שהחלו הממטרות להרטיב את יבול הלילה. קופסת הקרטון הבלויה ובה מפצח האגוזים המשפחתי נשלפת מן המגירה שבשידה ואין לך עוגה או מאפה שאין בו פקאנים קצוצים או מסוכרים או מבושלים בריבה.

והרי לנו שיעור עד כמה העבר והשורשים קיימים באמת רק בזיכרונו ובגעגועיו של המתבונן. הנה הזית, האלון והחרוב היו כאן אלפי שנים לפניו, ובכל זאת, את המסיבות שלנו והחתונות שלנו ואת ערבי הקיץ עם האקורדיון והאבטיחים ערכנו ברוב טקס לפני הפקאן הזקן דווקא. בצלו חסו, אמנם, רק מבני טיח קוצני ורעפי אזבסט ולא בתי אבן עתיקים עטורי קשתות, אך את שרשרת הנורות מתחנו אל ענפיו הגבוהים, ואחר הצהריים הונח מצדו השני של העץ ילקוט בית הספר — מסמן את השער במשחקי הכדור. וכך הפך נופו של העץ ההוא לנוף הארץ הזאת עבור רבים מבניה ובנותיה.

בגינה הצעירה שבביתנו החדש נטענו רימון ושקד וגפן וזית ותאנה. כמה שמחתי בהם והבאתי את ילדי לפניהם והראיתי להם כמה נתברכו בפירות ארץ מולדתם. הבוקר נזכרתי פתאום במטבח בפקאן הזקן ההוא של ילדותי. אולי, בכל זאת, אשתול בפינת החלקה גם פקאן אחד שנשכח מלב, שיגדל לאטו, עד שיום אחד, כמוני כשהייתי בגילם, לא יכירו ילדי את חייהם בלעדיו.

עוגת קרם חלב ופקאנים

עוגת קרם חלב ופקאנים. מועשרת בפקאנים טחונים ובפקאנים ממותקים וקלויים

 

צלי סינטה בפקאן



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות

כתבות שאולי פספסתם

*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו