בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

מתכונים קיציים עם ענבים

לעת קיץ, כשהענבים בכרם מבשילים, אפשר להכין מהם עוגה אוורירית וטעימה העוטפת אותם בבצק פירורי ומתוק מווניל וקינמון, או להוסיף אותם לסלט פאתוש קיצי עם או בלי חזה אווז

2תגובות

בשדמתי נטעתי כרם. עיזקתיו וסיקלתיו ונטעתי בו שורק מן המשובחים וצינורות השקיה מתחתי לאורכו, עד שזמורות עלו בו ונאחזו בחוטי התיל המתוחים ועלים צימחו ואשכולות נוטפי עסיס הבשילו תחתיהם. ובוקר אחד, מוקדם, אף ראיתי זוג שועלים משתובבים האחד עם רעותו ביניהם ושמחתי מאוד במשובתם ובכרמי שצמח.

אין גדר סביב כרמי ואין לו שער וכל הלך המבקש יכול לבוא ולטעום ולקטוף כדי צורכו, שימתק לו לבו ויצטנן בשרו ויישב בצל התאנה לנוח. ומלכתחילה נטעתי בו יותר מכפי שאוכל לבצור, שירווח גם לדרורים ולשועלים שעמם אין לי עניין לבוא בריב על הפרי. כך התקנתי מהם שורות־שורות, לפי החודש שבו מבשילים הענבים ולפי טעמם וצבעם: המוסקט והחברוני והחלילי, האיזבלה והסולטנינה והחלוואני, כולם פרושים במורד השדה ולרגלי כל שורה שיח ורדים ריחני פורח באלף גוון.

כה נאה ומתוק הוא כרמי לעת קיץ וכה עירום ונוגה עם בוא הסתיו: עליו נושרים לו ואחרוני אשכולותיו מרקיבים ותוססים למרגלותיו. או אז בר חלוף ונשכח הוא המתק ומחוויר הסומק הארגמני, עד שרק מן היין הטוב עולה זכר הקיץ החם ואודם שני. זהו טבעו של הכרם וזוהי טיבה של העונה השחונה — שועלים משתובבים בה עם שחר ודרורים מרווים מקורם ואורחים עוצרים ללא פחד בין זמורות ובדים בדרכם. מי שטועם מן הענב ודי לו בכך — אשריו שלבו פנוי לעכשיו. אני איני כזה ולא זכיתי בשלווה ממין זה — בכל פעם שענב מתפוצץ בין שיני אני זוכר את החורף של השנה הבאה.

מתכון לעוגת ענבים וקינמון

עוגת ענבים וקינמון
דן פרץ

 

מתכון לפאתוש ענבים עם חזה אווז

פאתוש ענבים עם חזה אווז
דן פרץ


תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות

כתבות שאולי פספסתם

*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו