בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

מתכונים

לימור תירוש לא הולכת על ביצים

נכנסתי לטריטוריה לא מוכרת, שאין בה קמח, סוכר, שמן וביצים, ויצאתי אחרי כמה ניסיונות כושלים עם עוגיות טבעוניות מעולות. ללא גלוטן, מיותר לציין

8תגובות
לימור לניאדו תירו

השבוע החלטתי לעשות את הלא־ייאמן ולאפות עוגיות טבעוניות שהן ללא קמח וללא סוכר וגם ללא שמן, ושיהיו טעימות. נשמע מופרך. הרי חלק מהסוד של עוגיות טעימות הוא פריכות הבצק שנוצרת משילוב נכון של חמאה וקמח, ומהאווריריות שמעניקות הביצים. הוסיפו לזה את הצורך בחומר שיאחד את התערובת — נכון, ביצים ושומן — ותקבלו טעימה מהבעייה.

היו ברשותי סילאן, מייפל, טחינה גולמית, ממרח שקדים, תמרים, אגוזים, שקדים, שומשום, קוקוס, פצפוצי אורז מלא, אבקת קקאו איכותית ושוקולד מריר, חומרי גלם בריאים וטעימים, והיידה — נכנסתי למטבח. זה לא הלך חלק. חלק מהעוגיות יצאו יבשות מדי או התפוררו וחלקן פשוט לא היו טעימות. אבל בסוף נשארתי עם שלושה מתכונים מעולים, שונים באופיים, כולם טעימים, בריאים, מתוקים במידה, וכן, אפילו הילדים התלהבו.

בכל המתכונים המובאים כאן אפשר להכניס מעט שינויים לפי העדפותיכם — להוסיף מיני אגוזים או פירות מיובשים קצוצים, צימוקים, גוג'י ברי, אוכמניות מיובשות, תבלינים כמו קינמון, ציפורן, זנגביל ותמצית וניל. אפשר כמובן להמיר את הטחינה בממרח שקדים או קשיו ואת הסילאן במייפל או דבש. תמיד מעולה להוסיף כפית או שניים של קוניאק, אמרטו או פורט, רק הקפידו לשמור על הפרופורציות בין היבשים לרטובים.

מה שמוצלח בעוגיות האלה הוא שהן נשמרות לאורך זמן במקרר, ומתאימות הן כעוגייה מתוקה כשיש חשק לכך או צורך בנחמה והן כחטיף אנרגיה כשהגוף זקוק למזון מעורר. ולכל אלה שטבעונות רחוקה מליבם, אני מאמינה שדי תופתעו מהביס הבא.

 מתכון לבראוניז טבעוניים

בראוניז טבעוניים
לימור לניאדו תירו

מתכון לעוגיות שוקולד ופצפוצים

עוגיות שוקולד ופצפוצים
לימור לניאדו תירו

מתכון לכדורי תמרים ושומשום

כדורי תמרים ושומשום
לימור לניאדו תירו

 

limortiroche@gmail.com

עוד מתכונים מומלצים של לימור לניאדו תירוש בבלוג "מטבח מקומי"

 



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות

כתבות שאולי פספסתם

*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו