בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

כך תכינו מוסקה יוונית מהחלומות

בדיוק עכשיו, בעונה הקצרה של השום הירוק, זה הזמן למוסקה

2תגובות
מוסקה
לימור לניאדו תיר

כבר שבועיים שריח השום הירוק נישא ברחבי השוק - עוקצני וחד, כה נפלא וריחני עד שאין מקום בשוק לשום ריח אחר. ואז אני נזכרת במוסקה הזאת.

זה היה באביב. במסעדה קטנה על גדות אגם בלסבוס הוגשה לשולחן תבנית חרס קטנה שריחה היה נפלא כל כך, שמיד הבנתי שהגיע לשולחן אחד מהמאכלים הנדירים, שעוד לפני הביס הראשון ברור לך שמשהו טוב הולך לקרות כאן הפעם.

ואכן, הביס לא איכזב. מוסקה מהחלומות, כזו שמתייחסת לעצמה בכבוד. כמו כל מוסקה, גם זו היתה עשויה שכבות־שכבות, אבל הפעם היו אלה שכבות לא שמנוניות של אושר ועדינות, מלאות בטעמים וריחות שמלים אינן יכולות לתאר.

השכבה התחתונה היתה עשויה מפרוסות דקיקות ורכות של תפוחי אדמה צהובים, שספגו אליהן בשמחה את כל הרוטב. מעליה הונחו חצילים קלויים בטעם גריל מעושן נפלא, תומכים היטב בשכבת הבשר שהונחה מעל - גולת הכותרת. בשר הטלה הרך בושל ביין לבן, ירקות צלויים ושום ירוק, שילוב מהפנט שהפך את כל העסק הזה שקוראים לו מוסקה למשהו ששווה להקדיש לו שעתיים במטבח.

וזה לא הסוף. מעל שכבת הבשר נמזגה בנדיבות שכבת בשאמל משמנת טרייה וגבינה חריפה, שעטפה את כל השכבות ברכות נעימה. ממש בדומה לשמיכת פוך אוורירית ונעימה, שמרה שכבת הבשאמל על שכבת הבשר שתישאר עסיסית ורכה.

אל תתמהמהו, עונת השום הירוק קצרה ועוד שנייה היא נגמרת. ועוד דבר: כדי לשמור על רעננות השום הירוק יש לאחסן אותו במקרר מיד עם קנייתו, אחרת יתייבש ויאבד את טעמיו הצעירים.

לימור לניאדו תיר

למעבר אל המתכונים לחצו על הכותרות:

מתכון למוסקה טלה ושום ירוק

לימור לניאדו תיר
לימור לניאדו תיר

מוסקה אישית מהירת הכנה

limortiroche@gmail.com

מוסקה אישית
לימור לניאדו תיר

עוד מתכונים מומלצים של לימור לניאדו תירוש בבלוג "מטבח מקומי".

לימור לניאדו תיר


תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות

כתבות שאולי פספסתם

*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו