בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

התארגנתם לסגר, אבל כמה זמן נשמר אוכל במקרר? הטבלה שכל אחד צריך

משבר הקורונה שלח את כולנו להצטייד אבל איפה לשמור את העגבניות הטריות לעומת רסק העגבניות מהסופר? וכמה זמן שומרים קופסת טונה פתוחה? רמז: לא שומרים אותה

26תגובות
קופסאות אוכל

"בידוד" ו-"סגר" הפכו למילים החמות של התקופה, והן היתרגמו בזריזות להסתערות על הסופרמרקטים והמרכולים. כעת, כשהמזווה והמקרר שלכם עמוסים עד להתפקע, מתחיל משחק חדש לגמרי - מה לאכול קודם. כדי לענות על השאלה הזו צריך להבין את תוחלת החיים של המוצרים השונים, במקרר, בחוץ או במקפיא. אל דאגה, יש פתרונים לכל החוששים. לשם קריאה נוחה והתמצאות, חילקנו עבורכם את המזונות ותוקפם  לקטגוריות – מהירקות והפירות, דרך בשר, ביצים ואפילו טופו ותחליפי חלב ועד שאריות הפיצה. לכל אלו נוסיף כלל ברזל בל יעבור: סמכו על האף שלכם. אם זה מריח רע, זה עלול להיות רע. בהמשך ואם אין ברירה, סמכו גם על חוש הטעם. אם זה חמוץ כשזה לא אמור להיות וקצת דוקר בלשון? זה כנראה מקולקל. צרכו בזהירות, אנחנו לא פרות, יש לנו רק קיבה אחת. כל הנתונים שמיד תראו שוקללו מאתר ה-FDA, אתר אבטחת המזון האמריקאי, משרד הבריאות הישראלי ומהנדסי מזון ישראלים לטבלה אחת.

ירקות

באופן כללי, עדיף לשמור עגבניות מחוץ למקרר, הן לא נשמרות טוב בטמפרטורות נמוכות ואילו את המלפפונים כדאי לעטוף בנייר מגבת ובתוך שקית פלסטיק לא סגורה. שמענו כבר על אנשים שנוהגים לשטוף את המלפפונים עם הבאתם הביתה מהשוק או הסופר. זו טעות שמקצרת את זמנם במקרר ומומלץ לשטוף רק לפני הצריכה.

כמה זמן אפשר לשמור ירקות במקרר?
הארץ

חסה נשמרת היטב בטמפרטורה הקרובה לאפס מעלות. זו אחת הסיבות שכיום בחלק מהמקררים יש מגרה ייעודית שאפשר לווסת בה טמפרטורה ולאחסן בה את החסה. גזר כדאי לשמור בשקית מאווררת ואילו פטריות בשקית אטומה. ניתן לשמור עלי תבלין כ'עציץ' בכוס עם מים מחוץ למקרר, אך אם החלטתם כבר להכניס למקרר כדאי להוסיף לשקית הפלסטיק נייר סופג למניעת ריקבון ועודפי לחות. הנה 3 דרכים להאריך את חיי המדף של עשבי התבלין

פירות

כמה זמן אפשר לשמור במקרר פירות
הארץ

חשוב לדעת: פירות ההדר הכתומים עמידים יותר לקור מהשאר הזנים. כדאי לשמור את התפוח בשקית לא אטומה או בקערה פתוחה במקרר. אגסים כדאי להעביר למקרר רק אחרי שהתרככו מעט, אחרת לא יבשילו כהלכה. אפרסקים מתחילת עונה כדאי להכניס למקרר אולם את אלו שבסוף העונה, מומלץ להשאיר מחוץ למקרר במשך כמה ימים ורק לאחר שהתרככו, להעבירם לקירור. בננה מומלץ לאחסן מחוץ למקרר, אבל במקרר תישמר כ-8-12 חודשים. מנגו כדאי להעביר למקרר רק אחרי שהבשיל. ענבים, כמו מלפפונים, רצוי לשטוף רק לפני הצריכה מפני שהם רגישים למגע מים.

לחם, עוגות ומאפים

לחמים: כמה זמן אפשר לשמור במקרר?
הארץ

כדי למנוע לחות ועובש, מומלץ לשמור לחם בשקית נייר ולא בשקית פלסטיק. תוקפן של עוגות במקרר תלוי במרכיבים שלהן, כשכלל האצבע הוא שעוגות עם פירות טריים, גבינה ושפע חלב, קרמים וקצפת – נשמרים פחות זמן מעוגות יבשות כעוגות בחושות. הנה התשובה לשאלה למה כדאי לכם להקפיא עוגה טרייה

ביצים

כמה זמן אפשר לשמור במקרר?
הארץ

שומרים את הביצים בחלק הייעודי להן על הדלת של המקרר? אל. לא כמו מיונז, הנה 5 רטבים שלא חובה לשמור במקרר. למשל, סויה.

חלב ומוצריו

כמה זמן אפשר להשאיר במקרר מוצרי חלב
הארץ

לפני הפתיחה, ניתן לשמור תחליפי חלב כמו חלב סויה או חלב שקדים במזווה כחודש.

אחרי הפתיחה, הגבינה הלבנה מתקלקלת מהר יותר. מומלץ לאחסן את הגבינות הרכות אטומות ככל האפשר כדי למנוע לחות. לעומת זאת, גבינה חצי קשה עד קשה אפשר לשמור אחרי הפתיחה כ- 3-6 שבועות כגוש, אך כפרוסות הן מתקלקלות מהר יותר. גבינה קשה אחרי הפתיחה: 3-6 שבועות. וכך תקפיאו נכון חלב ומוצריו

בשר, נקניקים, דגים ופירות ים

כמה זמן אפשר לשמור במקרר בשרים
הארץ

זמן האחסון של נקניקיות עשוי להיות ממושך יותר אם הן ארוזות בוואקום. נקניקים יבשים יחזיקו יותר זמן מנקניקים טריים. כך תדעו אם בשר מקולקל

דגים רזים נשמרים טוב יותר בהקפאה. דגים שמנים כמו סלמון, מומלץ לצרוך תוך 2-3 חודשים מעת ההקפאה. 

צדפות נשמרות טוב יותר בקונכייה, אבל חשוב מכל -  אין להקפיא פירות ים שוב אחרי הפשרה.

מאפים ואוכל מבושל/מוכן בהקפאה

אוכל מוכן במקרר
מקסי שפירו

מאפים במילויים כמו פירות, פודינג או גבינה יישמרו על איכות מרבית בהקפאה רק 2-3 חודשים ומומלץ לעטוף אותם בנייר כסף או שקיות פלסטיק אטומה לפני הקפאתם.

אחרים

כמה זמן אפשר לשמור במקרר?
הארץ

כלל אצבע: כשטופו מתקלקל הוא משנה צבע (מלבן אפרפר לוורוד צהבהב) וריחו מחמיץ. לשמירה אידיאלית עד שבוע, מומלץ לאחסן טופו בכלי עם מים עד כיסויו ולהחליף מדי יום את המים. כל מה שצריך לדעת על טופו ואחסונו

קפה סופג לחות וריחות ולכן לא מומלץ לאחסנו במקרר או במקפיא אלא בכלי אטום (רצוי בוואקום) ובטמפרטורת החדר. קפה טרי נשמר במיטבו שבוע. שלושה טיפים לאחסון נכון של קפה. למשל – הכירו את האויבים של הקפה (אור, לחות ואוויר).

אגוזים וזרעים קלופים מומלץ לשמור בקופסה אטומה במקרר, במיוחד בחודשי הקיץ החמים, כדי למנוע חמצוּן. חמאות בוטנים ואגוזים טבעיות נוטות להתקלקל מהר יותר. לא חובה לשמור את הטחינה וחמאות האגוזים במקרר וגם במקרה שכן, השמן נוטה להיפרד מהחלקים המוצקים, ואין צורך להיבהל מזה, היא לא מעידה על פקיעת התוקף. למרות זאת, במקרר תשמר הטחינה או חמאת האגוזים לזמן רב יותר. מה זה השמן הזה שצף למעלה בטחינה ובחמאת בוטנים ואיך נפטרים ממנו?

אחרי שפותחים פחית שימורים, יש להעביר את תוכנה לכלי אחסון אחר כמו צנצנת או מיכל פלסטיק. כלל אצבע: פחיות שימורים סגורות שתוכנן חומצי יותר (כמו רסק עגבניות) נשמרות פחות – שנה וחצי, לעומת חמש שנים בפחיות שימורים רגילות.

ציר דגים נשמר בדרך כלל פחות מציר בשר, עוף או ירקות. חשוב לשמור בכלי אטום. איך מכינים צירים? כאן

*עבור רוב המזונות המופיעים בטבלה ככולם, נלקח הגבול התחתון של זמני האחסון, במקרים מסוימים מטעמי ירידת איכות ובמקרים אחרים ליתר בטחון וכמשנה זהירות.



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות

כתבות שאולי פספסתם

*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו