10 הפיצות הכי טובות בניו יורק
כשניו יורק מתפוצצת מרוב פיצות מעולות, צריך מישהו שיעשה סדר. מבקר האוכל של הניו יורק טיימס בחר, דירג ושלח את אכלני התפוח הגדול למסע קולינרי בעקבות הפיצה. אז היכן ניתן למצוא את הטובות באמת?
ניו יורק היא כבר מזמן מקדש לאוהבי פיצה, אך בין שלל הפיצריות הפזורות בה – היכן ניתן למצוא את הטובות באמת? לטובת פיתרון לשאלה הזו התגייס מבקר האוכל של ה"ניו יורק טיימס", פיט וולס, שהקריב את קיבתו עבור הקוראים ברחבי העולם וסיפק רשימה של עשר פיצריות ניו יורקיות שישכיחו את העבודה שמולדת המאכל רחוקה מאוד מהשדרה החמישית במנהטן.
Mama’s Too
במשולשים או במלבנים, כאן ניתן למצוא "קצוות שרופים ומקורמלים" של בצק לצד גבינה מעט חרוכה ומושלמת. "ריבוע הפפרוני שלהם הוא כוח בלתי ניתן לעצירה", כתב עליו וולס, האם צריך יותר מזה?
2750 Broadway (106th Street), Upper West Side
mama - דלגJoe’s Pizza
פיצה "מהזן הישן" עם בצדק דק-דק וגבינה שזופה. כשכולם רוצים לשחזר איזשהו טעם ישן וקסום של הפיצריות הישנות, זו הפיצה עליה הם מדברים.
7 Carmine Street (Avenue of the Americas), Greenwich Village
joe - דלגL&B Spumoni Gardens
המקום שידוע בזכות ריבוע הפיצה שלו ועל כן כמעט כולם כאן מזמינים אותו. על אותו הריבוע מונח רוטב העגבניות המפורסם של המקום – שיש המספרים שהיה המוקד לסכסוך שפרץ בין שתי משפחות מאפיה בעיר. הבצק עבה, עשיר וספוגי, במיוחד כדי להשאיר ניגוב אחרון לרוטב שנשאר על הצלחת.
2725 86th Street (West 10th Street), Gravesend, Brooklyn
L&B Spumoni Gardens - דלגWilliamsburg Pizza
עוד פיצרייה שמפורסמת דווקא בשל הפיצות המרובעות שלה, שמציעות שילובים צ'יזיים במיוחד עם פריכות שלא תיתן לכם מנוח. התחתית השמנונית במתכוון משלימה את תמונה הפיצה המוגזמת אך השווה הזו.
265 Union Avenue (South Third Street), Williamsburg, Brooklyn
Williamsburg Pizza - דלגLoring Place
לא פיצרייה אלא מסעדת פיצה שמציעה אפשרות ליהנות מאחד ה-Grandma pie הכי טובות בתפוח הגדול. 17 דולר יקנו לכם פיצה אישית, ששומרת על המסורת אך לא פוחדת לחדש.
21 West Eighth Street (Washington Square West), Greenwich Village
Loring Place - דלגScarr’s Pizza
פיצה שכל הסיפור שלה מתחיל ונגמר בבצק שלה. שילוב קמחים מאזורים שונים במדינת ניו יורק, שנכנסים להתססה יחד, ויוצרים בצק שהוא גם קליל אך גם בעל עומק וטעם. דוגמה לפיצה מודרנית שעושה את זה בלי קיצורי דרך.
22 Orchard Street (Canal Street), Lower East Side
Scarr’s Pizza - דלגNew Park Pizza
62 שנות מסורת פיצה מתנקזות לשטיק גאוני אחד – מלח. גבישי המלח מפוזרים בין הפיצה למגש, במקור כדי להבטיח הפרדה ביניהם. בפועל? תוספת אומאמית כה ייחודי לטעם ובעיקר מרקם הגבישים, יצרו את האופי המיוחד של המקום.
156-71 Cross Bay Boulevard (157th Avenue), Howard Beach, Queens
New Park Pizza - דלגPatsy’s Pizzeria
באחד מתנורי הפחם האחרונים של העיר נאפות הפיצות הסופר-דקות הללו. על הבצק העדין מונח מעטה קל של רוטב, ובזמן ההמתנה ניתן ליהנות מהעיצוב האקלקטי והמיוחד של המקום.
2287 First Avenue (118th Street), East Harlem
patsy - דלגPQR New York
פיצה רומאית בלב ניו יורק, עם כיסי אוויר חם בין הגבינה לבצק העבה ותוספות איטלקיות קלאסיות. המקום משלב את כל זה עם תפאורה שנראית כמו לקוחה מפיצרייה משפחתית באיטליה.
1631 Second Avenue (85th Street), Upper East Side
PQR New York (Pizza Quadrata Romana) - דלגPaulie Gee’s Slice Shop
פיצה שכל כולה סגידה לפיצריות הפינתיות המסורתיות של ניו יורק, עם משולשי פיצה מבוססי גבינת מוצרלה משובחת. את ההצגה גונב פה הפפרוני דבש-חריף, ששינה את עולם פיצות הנקניק לעולמי עולמים.
110 Franklin Street (Noble Street), Greenpoint, Brooklyn
Paulie Gee’s Slice Shop - דלג
תגובות
דלג על התגובותתודה!
תגובתך נקלטה בהצלחה, ותפורסם על פי מדיניות המערכת
באפשרותך לקבל התראה בדוא"ל כאשר תגובתך תאושר ותפורסם.
אנא המתינו……
תודה!
תגובתך נקלטה בהצלחה, ותפורסם על פי מדיניות המערכת
אירעה שגיאה בעת שליחת התגובה
אנא נסה שנית במועד מאוחר יותר